鲈鱼切片的方法图解

鲈鱼切片的方法图解

鲈鱼切片的方法如下：

准备鲈鱼：

首先将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。

切鱼身：

将鱼平放，用一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

去刺：

沿着鱼龙骨，把两边的肉片下来，再去掉腹部的大刺，确保鱼肉上基本上没有细刺。

斜切片：

鱼肉斜切，片成片儿。

去腥处理：

用清水冲洗鱼片，用盐水、柠檬汁或葱姜汁浸泡鱼肉一段时间，以去腥增香。

调味腌制：

鱼片沥干水分后，用厨房纸吸干，加入盐、糖、白胡椒粉、葱姜汁拌匀，再加淀粉上浆，最后加一点油锁住水分。

烫鱼片：

烧开水，将上浆的鱼片逐片放入水中，待鱼片变透明即可捞出。

摆盘：

将烫熟的鱼片放入盘中，可以撒上葱花，并淋上热油或自制的调味汁。

以上步骤可以帮助您完成鲈鱼的切片工作。如果您需要更详细的图解，请告诉我，我可以提供进一步的帮助