魔芋粉怎么做魔芋

魔芋粉怎么做魔芋

魔芋粉的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：

方法一：传统做法

原料 ：鲜魔芋500克。

制法

将鲜魔芋洗净，去皮，捣成浆。

用细纱布滤去渣，汁液放入锅内煮沸。

小火煎熬2小时，倒入盘内，并加入白碱。

冷却后即可凝成凉粉样胶冻。

方法二：干品加工

原料：

干品魔芋片。

制法

将魔芋片通过粉碎机粉碎成粗粉。

再经过粉碎、过筛，除去粗头，即得精粉。

干片加工的出粉率一般为65%。

方法三：鲜魔芋湿法加工

原料：

鲜魔芋。

制法

将鲜魔芋刮洗干净后，通过粉碎、磨面浆。

装入细布袋内，压榨出浆液。

将袋内魔芋渣置于盛有清水的缸内，用劲揉动，使淀粉充分洗出。

将浆液集中于容器内，沉淀后，除去液面清水、杂质和底层泥沙，净留淀粉。

取出湿淀粉，装入袋内，吊沥12小时，控干水分后晒干，碾成粉状，即成精粉。

方法四：快速制作魔芋粉

用料：

魔芋粉7大勺、水、大碱约1勺。

制法

魔芋粉置于碗内，大碱用半碗开水冲开。

用适量凉水冲开魔芋粉，倒入炒锅开水中，小火搅拌30分钟至粘稠状。

倒入碱水，继续搅拌10秒左右，关火静置10分钟。

烧开水沿边缘浇入，用刀切块，过凉水，即可食用。

方法五：魔芋粉食谱

用料：

魔芋粉、黄瓜、木耳、盐、香油、鸡精、生抽、香菜、蒜、红辣椒、醋。

制法

魔芋粉加水烧开，煮五分钟，捞出过凉。

黄瓜切丝，木耳切丝，蒜切末，红辣椒切圈，调匀调料。

将调料淋在魔芋粉上，撒上香菜即可。

这些方法各有特点，可以根据个人口味和需求选择合适的方法制作魔芋粉。