裱花的七种基础手法

裱花的七种基础手法

裱花是一种艺术，通过不同的手法和技巧，可以在蛋糕上创作出各种美丽的图案和装饰。以下是裱花中常用的七种基础手法：

绕边

双臂自然下垂，右小臂侧面向上，右手虎口向肩膀。

右手握住裱花袋，花嘴位于6点钟位置垂直挤边。

花纹与面之间的角度由花袋方向决定，花袋越向左转，角度越小；越向右转，角度越大。

挤边

手持花袋，手心向上，虎口向右，花嘴与转盘夹角保持在30—45°。

挤的时候不是手背向上，而是改为手心向上，花嘴放在蛋糕的6点钟位置挤边。

动作要领是“挤-松-转”，形成“逗号”形花边。

拉边

手持花袋，花嘴轻贴于蛋糕体表面或侧面，花嘴放于转盘的中心线上或偏右的点上。

花嘴向右倾斜30°，手臂不动，手心略微向上，手指匀速挤出奶油。

吊边

使用裱花袋进行垂直或斜向挤出，形成悬挂的花纹效果。

拔边

通过裱花嘴的挤压和释放，形成从蛋糕边缘拔出的花纹。

编边

结合挤、拉、绕等手法，编织出复杂而有序的花纹。

抖边

使用裱花嘴在蛋糕表面抖动，形成如雪花般的花纹效果。

这些基础手法可以通过不断的练习和组合，创作出丰富多样的裱花作品。每种手法都有其特定的应用和效果，掌握它们是成为裱花高手的关键。