蒸馏法测定水分
蒸馏法测定水分是一种常用的分析方法，其基本原理是利用样品中的水分与一种不溶于水的有机溶剂（如甲苯或二甲苯）形成共沸混合物，通过加热使水分与有机溶剂一起蒸发，然后在冷凝管中冷凝，收集冷凝液，根据冷凝液中水的体积计算样品中的水分含量。
步骤：
样品准备
准确称取样品，通常重量在2.00~5.00g之间。
仪器准备
使用蒸馏装置，包括蒸馏烧瓶、冷凝管和接收器。
确保装置密封良好。
操作过程
将样品放入蒸馏烧瓶中。
加入适量的有机溶剂，通常为50~75ml。
连接冷凝管和接收器。
缓慢加热蒸馏，控制蒸馏速度使冷凝液以每秒2-5滴的速度滴入接收器。
当水分大部分蒸出后，加速蒸馏速度，直至接收器中的水层体积不再增加。
读取数据
冷却至室温后，读取接收器中水层的体积。
计算结果
根据水的体积和样品的质量计算样品中的水分含量。
优点：
热交换充分，测定准确。
设备简单，操作方便。
适用于含挥发性物质较多的样品。
缺点：
水与有机溶剂可能发生乳化现象。
水分可能未完全挥发，导致读数误差。
冷凝管壁或接收管上部可能附有水滴，造成读数误差。
适用范围：
适用于食品、香料、原油、有机溶剂、固体食品等多种样品的水分测定。
注意事项：
选择合适的有机溶剂，根据样品性质进行选择。
确保蒸馏过程中装置密封，避免水分损失或外部物质进入。
控制好加热温度，避免样品分解或挥发性物质损失。
精确读取接收器中水层的体积，避免误差。
蒸馏法测定水分是一种经典且广泛使用的方法，尤其适用于需要快速、准确测定水分含量的场合